Kıymalı Pide

Malzemeler

• Un 500 g
• Ilık su 280 ml
• Kuru maya ve şeker 1'er çay kaşığı
• Tuz 2,5 çay kaşığı (15 g), bölünerek kullanılacak
• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
• Dana kıyma (%80 yağsız) 400 g
• Kuru soğan 1 büyük boy (150 g)
• Domates 2 orta boy (240 g)
• Sivri biber 2 adet (80 g)
• Maydanoz 0,5 demet (20 g)
• Domates salçası 1 yemek kaşığı (16 g)
• Karabiber ve pul biber 1'er çay kaşığı
• Yumurta, çırpılmış, sürmek için 1 büyük boy (50 g)
• Tereyağı, eritilmiş 30 g

Hazırlanışı

1. 1

   Unu, mayayı, şekeri, tuzun 1,5 çay kaşığını, zeytinyağını ve ılık suyu karıştırın, 10 dakika yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin, üzerini örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.

2. 2

   Kıymayı ince doğranmış soğanla birlikte yağsız bir tavada yüksek ateşte 5 dakika kavurun, ardından domates salçasını, küp doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyip suyu büyük ölçüde çekilene kadar 5 dakika daha pişirin.

3. 3

   Doğranmış maydanozu, karabiberi, pul biberi ve kalan 1 çay kaşığı tuzu karıştırın ve iç harcı soğumaya bırakın.

4. 4

   Fırını 240 °C'ye ısıtın. Hamuru 4 parçaya bölün ve her birini yaklaşık 35 x 15 cm'lik bir oval şeklinde açın.

5. 5

   İç harcın dörtte birini her ovalin ortasına, kenarlarda 2 cm boşluk bırakarak yayın, uzun kenarları harcın üzerine katlayın ve uçlarını sıkıştırıp sivrilterek kayık şekli verin.

6. 6

   Hamurun kenarlarına çırpılmış yumurta sürün ve kızgın bir tepside, kabuk altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin.

7. 7

   Fırından çıkar çıkmaz kabuğa eritilmiş tereyağı sürün, her pideyi şeritler halinde kesin ve sıcak servis yapın.