Keema Matar (Bezelyeli Kıyma Körisi)

Malzemeler

• Dana kıyma (%85 yağsız) veya koyun kıyması 500 g
• Sıvı yağ 4 yemek kaşığı (55 g)
• Soğan, ince doğranmış 2 adet orta boy (250 g)
• Zencefil ve sarımsak ezmesi her birinden 1 yemek kaşığı (25 g)
• Domates, doğranmış 2 adet orta boy (250 g)
• Sade yoğurt 4 yemek kaşığı (60 g)
• Dondurulmuş bezelye 150 g
• Yeşil acı biber, doğranmış 3 adet (12 g)
• Acı kırmızı toz biber, öğütülmüş kişniş, kimyon ve zerdeçal 1,5 çay kaşığı, 2 çay kaşığı, 1 çay kaşığı ve 1/2 çay kaşığı
• Garam masala 1 çay kaşığı
• Tuz 1,25 çay kaşığı (7,5 g)
• Su 150 ml
• Taze kişniş, doğranmış 10 g

Hazırlanışı

1. 1

   Yağı kalın tabanlı bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğanları karıştırarak altın kahverengi olana kadar 10-12 dakika kavurun.

2. 2

   Zencefil ve sarımsak ezmesini ekleyip 1 dakika kavurun, ardından kıymayı ekleyin ve topaklarını dağıtarak, rengi dönüp suyunu çekene kadar yüksek ateşte 6-8 dakika pişirin.

3. 3

   Toz biberi, kişnişi, kimyonu, zerdeçalı ve tuzu ekleyip karıştırın ve 2 dakika kavurun.

4. 4

   Domatesleri ekleyin ve yumuşayıp yağ ayrılmaya başlayana kadar 6-8 dakika pişirin.

5. 5

   Yoğurdu kaşık kaşık ekleyerek karıştırın ve 3 dakika pişirin, ardından suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.

6. 6

   Bezelyeleri ve yeşil biberleri ekleyin ve bezelyeler yumuşayıp keema koyulaşarak neredeyse suyunu çekene kadar kapağı açık olarak 6-8 dakika pişirin.

7. 7

   Üzerine garam masala ve taze kişniş serpin ve naan, roti ya da pilavla servis yapın.