Hash Brown

Malzemeler

• Kızartmalık patates, soyulmuş 4 adet orta boy (800 g)
• Sıvı yağ 3 yemek kaşığı (40 g)
• Tereyağı 2 yemek kaşığı (28 g)
• Tuz 0,75 çay kaşığı (4,5 g)
• Karabiber, öğütülmüş 0,5 çay kaşığı
• Frenk soğanı, kıyılmış 1 yemek kaşığı, servis için

Hazırlanışı

1. 1

   Soyulmuş patatesleri iri rendeleyin, rendelenmiş patatesleri bir kase soğuk suya koyun ve yüzeydeki nişastanın akması için 1 dakika boyunca çalkalayın.

2. 2

   Patatesleri süzün, temiz bir mutfak havlusuna sarın ve mümkün olduğunca fazla suyunu çıkarmak için havluyu kuvvetlice bükün.

3. 3

   Kurulanmış rendeleri tuz ve karabiberle harmanlayın.

4. 4

   Sıvı yağı ve tereyağının yarısını geniş, yapışmaz veya döküm bir tavada orta-yüksek ateşte tereyağı köpürene kadar ısıtın.

5. 5

   Patatesleri yaklaşık 1,5 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yayın, spatulayla bastırın ve alt kısmı koyu altın rengini alana kadar karıştırmadan 8-10 dakika pişirin.

6. 6

   Oluşan yassı patates tabakasını 4 dilime kesin, her birini ters çevirin, kalan tereyağını kenarlarına ekleyin ve ikinci yüzü çıtır ve kızarmış olana kadar 6-8 dakika daha pişirin.

7. 7

   Üzerine frenk soğanı serpin ve sıcak servis yapın.