Klasik Hamburger

Malzemeler

• Dana kıyma (%80 yağsız) 500 g
• Tuz 0,75 çay kaşığı (4,5 g)
• Toz karabiber 0,5 çay kaşığı
• Sıvı yağ 1 çay kaşığı
• Hamburger ekmeği 4 adet (220 g)
• Aysberg marul yaprağı 4 adet (40 g)
• Domates 1 orta boy (120 g)
• Soğan 1 küçük boy (60 g)
• Ketçap 4 yemek kaşığı (60 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Kıymayı 125 g'lık 4 porsiyona bölün ve yaklaşık 1,5 cm kalınlığında, ekmeklerden biraz daha geniş köfteler halinde gevşekçe şekillendirin; her birinin ortasına bastırarak sığ bir çukur açın.

2. 2

   Domatesi 8 dilime kesin, soğanı ince halkalar halinde doğrayın, marul yapraklarını yıkayıp kurulayın.

3. 3

   Yağı döküm bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve köfteleri pişirmeden hemen önce her iki tarafından tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. 4

   Köfteleri bastırmadan, iyice kızarana ve ortası 71 °C olana kadar her bir tarafını 3-4 dakika pişirin, ardından 2 dakika dinlendirin.

5. 5

   Köfteler dinlenirken ekmekleri ikiye ayırın ve kesik yüzlerini yağsız bir tavada yaklaşık 1 dakika kızartın.

6. 6

   Alt ekmeklere ketçap sürün ve üzerine sırasıyla marul, köfte, 2 dilim domates ve soğan halkalarını yerleştirin.

7. 7

   Üst ekmeklerle kapatın ve hemen servis edin.