Japon
Soğanı 5 mm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin ve eti lokma büyüklüğünde parçalara kesin.
Dashi, sake, mirin, soya sosu ve şekeri geniş bir tavada karıştırın ve kaynatın.
Soğanı ekleyin ve yumuşamaya başlayana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Eti ekleyin, dilimleri birbirinden ayırın ve yüzeye çıktıkça köpüğünü alın.
Et yumuşayana, soğan da yumuşayıp sostan kahverengi renk alana kadar orta-kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
Sıcak pirinci 4 büyük kaseye paylaştırın ve eti, soğanı ve sosu kaşıkla üzerine koyun.
Üzerine kırmızı zencefil turşusu ve yeşil soğan ekleyip servis edin.