Gallo Pinto (Siyah Fasulyeli Pilav)

Malzemeler

• Pişmiş beyaz pirinç, tercihen bir gün önceden pişirilmiş 600 g
• Haşlanmış siyah fasulye, süzülmüş 450 g
• Fasulyenin haşlama suyu 120 ml
• Sıvı yağ 3 yemek kaşığı
• Soğan, ince doğranmış 1 orta boy (130 g)
• Kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış 1/2 adet (80 g)
• Sarımsak, ince kıyılmış 3 diş (12 g)
• Taze kişniş, doğranmış 15 g
• Tuz damak zevkine göre

Hazırlanışı

1. 1

   Geniş bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve soğanı ve biberi yumuşayana kadar 5 dakika kavurun.

2. 2

   Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.

3. 3

   Siyah fasulyeyi haşlama suyuyla birlikte ekleyin ve su yaklaşık yarıya inip rengi koyulaşana kadar 3-4 dakika hafif ateşte pişirin.

4. 4

   Soğuk pirinci topaklarını dağıtarak ekleyin ve her tanesi fasulye suyunun rengini alana kadar fasulyeyle nazikçe karıştırın.

5. 5

   Pirinç iyice ısınıp karışım epey kuruyana kadar ara sıra karıştırarak 5-8 dakika pişirin; tuzla tatlandırın.

6. 6

   Kişnişi ekleyip karıştırın ve sıcak servis edin; kahvaltıda sahanda yumurta ve ekşi krema ile ya da et veya balığın yanında garnitür olarak sunun.