Sahanda Yumurta

Malzemeler

• Yumurta, büyük boy 4 adet (kabuksuz 200 g)
• Ayçiçek yağı veya başka bir sıvı yağ 1 yemek kaşığı
• Tuz 1/4 çay kaşığı (1,5 g)
• Karabiber, taze çekilmiş 1 tutam
• Toz kırmızı biber veya pul biber 1 tutam (isteğe bağlı)
• Frenk soğanı, ince kıyılmış 1 yemek kaşığı (3 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Sıvı yağı 26 cm'lik yapışmaz veya döküm bir tavada orta ateşte 1 dakika ısıtın.

2. 2

   Yumurtaları birer birer bir fincana kırın ve birbirinden ayrı kalacak şekilde tavaya yavaşça kaydırın.

3. 3

   Aklar kenarlardan tutup beyazlaşana kadar 2-3 dakika pişirin.

4. 4

   Tavayı eğin ve sarıların çevresindeki akların üzerine 1 dakika boyunca kaşıkla kızgın yağ gezdirin ya da tavanın kapağını kapatın; aklar tamamen pişip sarılar hâlâ akışkan kalana kadar pişirin.

5. 5

   İki yüzü pişmiş yumurta için yumurtaları dikkatlice çevirin ve 30 saniye daha pişirin.

6. 6

   Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberle tatlandırın, frenk soğanı serpin ve hemen servis edin.