Fırında Balık Parmakları (Balık Kroket)

Malzemeler

• Derisiz morina veya kömür balığı fileto 500 g
• Un 30 g
• Yumurta, büyük boy 2 adet (100 g)
• Galeta unu 100 g
• Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
• Tuz 1 çay kaşığı (6 g)
• Karabiber 1/4 çay kaşığı
• Limon dilimleri servis için

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 220 °C'ye ısıtın ve fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

2. 2

   Balığın nemini kâğıt havluyla alın ve yaklaşık 2 cm eninde, 8 cm boyunda parmaklar şeklinde kesin; tuzun yarısı ve karabiberle tatlandırın.

3. 3

   Bir tabakta unu kalan tuzla karıştırın, sığ bir kapta yumurtaları çırpın ve üçüncü bir kapta galeta ununu sıvı yağla harmanlayın.

4. 4

   Her parçayı önce una bulayın, yumurtaya batırın, ardından her tarafından bastırarak yağlı galeta ununa bulayın.

5. 5

   Parçaları aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin.

6. 6

   Yarısında bir kez çevirerek, galeta unu altın rengini alıp balık kolayca dağılana kadar 15-18 dakika pişirin.

7. 7

   Limon dilimleriyle sıcak servis edin.