Fettuccine Alfredo

Malzemeler

• Kuru fettuccine 400 g
• Tuzsuz tereyağı 60 g
• Krema 300 ml
• Parmesan, ince rendelenmiş 100 g
• Sarımsak 2 diş
• Karabiber tadına göre
• Tuz tadına göre
• Taze maydanoz, doğranmış 1 yemek kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın ve fettuccineyi genellikle 10-12 dakika olmak üzere al dente kıvamına gelene kadar pişirin. 120 ml pişirme suyunu ayırın, ardından süzün.

2. 2

   Makarna pişerken, tereyağını büyük bir tavada orta-düşük ateşte eritin ve kıyılmış sarımsağı renk almasına izin vermeden 1 dakika pişirin.

3. 3

   Kremayı ekleyin, hafifçe kaynamaya bırakın ve hafifçe koyulaşana kadar 3-4 dakika pişirin.

4. 4

   Ateşi kısın ve parmesanın yaklaşık dörtte üçünü seferinde bir avuç olacak şekilde ekleyip sos pürüzsüz olana kadar karıştırın.

5. 5

   Süzülmüş fettuccineyi tavaya ekleyin ve sos çok koyuysa ayırdığınız pişirme suyundan biraz ekleyerek 1-2 dakika karıştırın.

6. 6

   Karabiberle ve gerekirse biraz tuzla tatlandırın.

7. 7

   Kalan parmesan ve doğranmış maydanozla üzerini süsleyerek hemen servis edin.