Çin
Unu ılık suyla pürüzlü bir hamur olana kadar karıştırın, pürüzsüz olana kadar yoğurun, kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Doğranmış lahanayı tuzlayın, 10 dakika bekletin, sonra fazla suyunu sıkın.
Domuz eti, lahana, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, soya sosu ve susam yağını karıştırarak yapışkan bir iç harç hazırlayın.
Hamuru bir ip haline getirin, küçük parçalar kesin ve her birini ince yuvarlak yufkalar halinde açın.
Her yufkaya bir kaşık iç harç koyun, katlayın ve kenarları pileleyerek sıkıca kapatın.
Buğulamak için kaynar suyun üzerinde 10 dakika pişirin; tavada kızartmak için yağda mühürleyin, sonra biraz su ekleyip kapağını kapatarak buğulanıp çıtır olana kadar pişirin.
Soya sosu, sirke ve acı biber yağından yapılmış bir batırma sosuyla sıcak servis edin.