Fransız
Fırını 150 dereceye ısıtın ve kremayı vanilyayla buğulanana kadar ısıtıp aromasını alması için bekletin.
Yumurta sarılarını şekerle açılıp hafifçe koyulaşana kadar çırpın.
Ilık kremayı çırparak yavaşça yumurta sarılarına dökün, sonra kremayı süzün.
Kremayı bir fırın kabındaki kaselere paylaştırın ve kenarlarının yarısına kadar sıcak su dökün.
Ortası hafifçe titreyecek ama tutmuş olacak şekilde yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Kremaları en az 3 saat ya da bir gece boyunca soğutun.
Her birine ince ve eşit bir şeker tabakası serpip pürmüzle ya da grilde çıtır bir karamel kabuk oluşana kadar yakın.