Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler

• Kültür mantarı 500 g
• Soğan 1 adet orta boy (120 g)
• Sarımsak 2 diş (8 g)
• Tereyağı 30 g
• Un 2 yemek kaşığı (16 g)
• Tavuk suyu 750 ml
• Sıvı krema 150 ml
• Kuru kekik 1 çay kaşığı
• Tuz 1/2 çay kaşığı (3 g)
• Karabiber, öğütülmüş 1/4 çay kaşığı
• Taze maydanoz, doğranmış 2 yemek kaşığı (8 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Mantarları dilimleyin, soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.

2. 2

   Tereyağını geniş bir tencerede eritin ve soğanı orta ateşte yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.

3. 3

   Mantarları ve kekiği ekleyin ve suyunun büyük kısmı çekilene kadar karıştırarak 10 dakika pişirin; sarımsağı son dakikada ekleyin.

4. 4

   Unu serpin ve 1 dakika karıştırın, ardından karıştırmaya devam ederek tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin.

5. 5

   15 dakika hafif ateşte pişirin, ardından pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin; isterseniz birkaç parça bırakın.

6. 6

   Kremayı ekleyip karıştırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kaynatmadan iyice ısıtın.

7. 7

   Üzerine maydanoz serperek servis edin.