New England Deniz Tarağı Çorbası

Malzemeler

• Taze deniz tarağı ya da suyuyla konserve deniz tarağı 500 g
• Küp doğranmış beykın 100 g
• İnce kıyılmış soğan 1
• Küp doğranmış kereviz sapı 2
• Soyulmuş ve küp doğranmış patates 400 g
• Un 2 tbsp
• Tam yağlı süt 300 ml
• Krema 200 ml
• Defne yaprağı 1
• Tuz ve karabiber to taste

Hazırlanışı

1. 1

   Taze deniz tarağı kullanıyorsanız, biraz suda açılana kadar buğulayın, sonra etini çıkarıp süzülmüş suyunu ayırın.

2. 2

   Beykını ağır bir tencerede çıtır olana kadar kızartın, sonra soğan ve kerevizi ekleyip 5 dakika yumuşatın.

3. 3

   Unu ekleyip 1 dakika pişirin, sonra yavaşça ayrılmış deniz tarağı suyu ve 300 ml suyu çırparak ekleyin.

4. 4

   Patates ve defne yaprağını ekleyin, kaynamaya bırakıp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

5. 5

   Süt ve kremayı dökün, doğranmış deniz tarağını ekleyip kaynatmadan 3-4 dakika hafifçe ısıtın.

6. 6

   Tuz ve karabiberle tatlandırın, defne yaprağını çıkarıp kraker ya da çıtır ekmekle servis edin.