Tavuklu Chow Mein

Malzemeler

• Kuru Çin yumurtalı erişte 250 g
• İnce dilimlenmiş tavuk göğsü 300 g
• Mısır nişastası 2 çay kaşığı
• Shaoxing şarabı 2 çay kaşığı
• Soya sosu 3 yemek kaşığı
• İstiridye sosu 2 yemek kaşığı
• Şeker 2 çay kaşığı
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
• İnce doğranmış lahana 200 g
• Julyen doğranmış havuç 1 küçük boy (80 g)
• Dilimlenmiş soğan 1 orta boy (100 g)
• Kıyılmış sarımsak 3 diş
• Fasulye filizi 150 g
• 4 cm parçalar halinde doğranmış yeşil soğan 4 adet (40 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuğu 2 çay kaşığı soya sosu, mısır nişastası ve Shaoxing şarabı ile harmanlayın.

2. 2

   Erişteleri kaynar suda, tam yumuşayana kadar 3-4 dakika haşlayın, ardından süzün, soğuk suyla durulayın ve 1 çay kaşığı yağla harmanlayın.

3. 3

   Kalan soya sosunu istiridye sosu ve şekerle karıştırın.

4. 4

   1 yemek kaşığı yağı bir wok tavada yüksek ateşte ısıtın ve tavuğu iyice pişene kadar 4 dakika soteleyin, ardından kenara alın.

5. 5

   Kalan yağı ısıtın ve soğanı, sarımsağı ve havucu 2 dakika soteleyin, ardından lahanayı ekleyip 2 dakika daha soteleyin.

6. 6

   Erişteleri ve sosu ekleyin ve erişteler sosla kaplanıp kenarları hafifçe çıtırlaşana kadar 2 dakika karıştırarak pişirin.

7. 7

   Tavuğu geri ekleyin, fasulye filizini ve yeşil soğanı ekleyin, 1 dakika karıştırıp servis edin.