Japon
Soya sosunu, mirini, sakeyi ve şekeri küçük bir kasede karıştırın.
Tavuğu kağıt havluyla kurulayın, derisini çatalla birkaç kez delin ve her iki tarafına tuz serpin.
Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın ve tavuğu derili tarafı altta kalacak şekilde, derisi altın rengi ve çıtır olana kadar 7 dakika pişirin.
Tavuğu çevirin ve iç sıcaklığı 74°C'ye ulaşana kadar 5 dakika daha pişirin.
Tavadaki eriyen yağı kağıt havluyla silin.
Sosu tavaya dökün ve tavuğu çevirerek, sos koyulaşıp parlayana kadar 3 dakika kısık ateşte pişirin.
Tavuğu dilimleyin, üzerine sostan kaşıklayın ve pirinçle servis edin.