Fıstık Soslu Tavuk Satay (Sate Ayam)

Malzemeler

• Tavuk but, kemiksiz, derisiz 600 g
• Kecap manis (tatlı soya sosu) 5 yemek kaşığı (100 g)
• Arpacık soğan 5 adet (100 g)
• Sarımsak 5 diş (20 g)
• Toz kişniş 1 çay kaşığı
• Sıvı yağ 3 yemek kaşığı
• Kavrulmuş yer fıstığı, tuzsuz 100 g
• Kırmızı acı biber 3 adet (30 g)
• Palmiye şekeri 20 g
• Misket limonu suyu 2 yemek kaşığı
• Su 180 ml
• Tuz 1/2 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuğu 2 cm'lik parçalara kesin; 20-24 bambu şişi suda bekletin.

2. 2

   Arpacık soğanlardan 2'sini ve 2 diş sarımsağı rendeleyin ve kişniş, 3 yemek kaşığı kecap manis ve 1 yemek kaşığı sıvı yağla karıştırın; tavuğu bu karışıma bulayın ve en az 30 dakika marine edin.

3. 3

   Sos için yer fıstıklarını iri taneli bir ezme kıvamına gelene kadar öğütün; kalan arpacık soğanları ve sarımsağı acı biberlerle birlikte blenderdan geçirin.

4. 4

   Arpacık soğanlı biber ezmesini 2 yemek kaşığı sıvı yağda 3 dakika kavurun, yer fıstığını, suyu, palmiye şekerini, tuzu ve kalan 2 yemek kaşığı kecap manisi ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak kısık ateşte 8-10 dakika pişirin; misket limonu suyunu ilave edip karıştırın.

5. 5

   Tavuk parçalarını, her şişe 4-5 parça gelecek şekilde şişlere dizin.

6. 6

   Kızgın mangal kömürü üzerinde veya fırının kızgın ızgarası altında, çevirerek ve artan marinatla fırçalayarak, kenarları hafifçe kararıp içi tamamen pişene kadar 8-10 dakika pişirin.

7. 7

   Şişlerin üzerine kaşıkla fıstık sosu gezdirerek servis edin.