Tavuk Korma

Malzemeler

• Kemiksiz, derisiz tavuk but eti, lokma büyüklüğünde doğranmış 600 g
• Sade tam yağlı yoğurt 120 g
• Öğütülmüş zerdeçal 1/2 çay kaşığı
• Tuz 1 çay kaşığı
• Kaju 50 g
• Sadeyağ (ghee) 2 yemek kaşığı
• Yeşil kakule 4
• Tarçın çubuğu 1 (5 cm)
• Soğan, ince dilimlenmiş 2 orta boy (250 g)
• Zencefil-sarımsak macunu 25 g
• Öğütülmüş kişniş 2 çay kaşığı
• Krema 100 ml
• Şeker 1 çay kaşığı
• Garam masala 1 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuğu yoğurt, zerdeçal ve tuzun yarısıyla karıştırın ve 20 dakika marine olmaya bırakın.

2. 2

   Kajuları sıcak suda 15 dakika bekletin, süzün ve 100 ml temiz suyla pürüzsüz bir macun haline gelene kadar blenderdan geçirin.

3. 3

   Geniş bir tavada gheeyi orta ateşte ısıtın, kakule ve tarçını 1 dakika kavurun, ardından soğanları ekleyin ve yumuşayıp hafif altın rengi alana kadar 12-15 dakika pişirin.

4. 4

   Zencefil-sarımsak macununu ve kişnişi ekleyip 1 dakika pişirin, ardından tavuğu marinesiyle birlikte ekleyin ve karıştırarak 5 dakika pişirin.

5. 5

   Kaju macununu ve 100 ml suyu ekleyip karıştırın, kapağını kapatın ve tavuk iyice pişene kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.

6. 6

   Kremayı, şekeri, garam masalayı ve kalan tuzu ekleyin ve sos koyulaşana kadar kapağı açık şekilde 5 dakika pişirin.

7. 7

   Tane baharatları çıkarın ve basmati pirinci veya naan ile servis edin.