Tavuklu Enchilada

Malzemeler

• Mısır tortillası (15 cm) 8 adet (200 g)
• Pişmiş tavuk, didiklenmiş 400 g
• Kırmızı enchilada sosu 500 ml
• Monterey Jack peyniri, rendelenmiş 150 g
• Soğan, ince doğranmış 1 küçük boy (100 g)
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
• Sarımsak, ince kıyılmış 2 diş
• Toz kimyon 1 çay kaşığı
• Taze kişniş, doğranmış 10 g

Hazırlanışı

1. 1

   Fırını 190 °C'ye ısıtın ve 23 x 33 cm'lik bir fırın kabının tabanına 125 ml enchilada sosu yayın.

2. 2

   Bir tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar 5 dakika pişirin, ardından sarımsak ve kimyonu ekleyip 1 dakika daha pişirin.

3. 3

   Soğanı tavuk, 125 ml daha sos ve peynirin yarısıyla karıştırın.

4. 4

   Tortillaları kalan yağla hafifçe fırçalayın ve orta-yüksek ateşte bir tavada yumuşayıp esneyene kadar her yüzünü yaklaşık 20 saniye ısıtın.

5. 5

   İç harcı tortillalara paylaştırın, sarın ve kapanan tarafları alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin.

6. 6

   Kalan sosu üzerine dökün, kalan peyniri serpin ve kabarcıklanana kadar 20 dakika pişirin.

7. 7

   Üzerine kişniş serpin ve kişi başına 2 enchilada servis yapın.