Chana Masala

Malzemeler

• Konserve nohut, süzülmüş ve durulanmış 2 kutu (480 g süzülmüş)
• Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
• Kimyon tanesi 1 çay kaşığı
• Soğan, ince doğranmış 1 büyük boy (150 g)
• Zencefil-sarımsak macunu 25 g
• Toz kişniş 2 çay kaşığı
• Keşmir biber tozu 1 çay kaşığı
• Toz zerdeçal 1/2 çay kaşığı
• Tuz 1 çay kaşığı
• Olgun domates, püre haline getirilmiş 3 orta boy (300 g)
• Su 200 ml
• Garam masala 1 çay kaşığı
• Limon suyu 1 yemek kaşığı
• Taze kişniş, doğranmış 10 g

Hazırlanışı

1. 1

   Ağır tabanlı bir tavada yağı orta ateşte ısıtın, kimyon tanelerini ekleyin ve kokuları çıkana kadar cızırdamalarını bekleyin.

2. 2

   Soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak altın kahverengi olana kadar 8-10 dakika pişirin.

3. 3

   Zencefil-sarımsak macununu karıştırın ve 1 dakika pişirin, ardından kişniş, biber tozu, zerdeçal ve tuzu ekleyin.

4. 4

   Domates püresini ekleyin ve sos koyulaşıp kenarlarda yağ görünene kadar 8-10 dakika pişirin.

5. 5

   Nohut ve suyu ekleyin, kaynatın ve kapağını kapatmadan 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sosu koyulaştırmak için birkaç nohutu tavanın kenarına bastırarak ezin.

6. 6

   Garam masala ve limon suyunu karıştırın ve 2 dakika daha kısık ateşte pişirin.

7. 7

   Üzerine kişniş serpin ve pirinç veya roti ile servis yapın.