Ceviche

Malzemeler

• Taze beyaz balık (levrek ya da mercan), küp doğranmış 300 g
• Taze misket limonu suyu 120 ml
• İnce dilimlenmiş kırmızı soğan 1/2
• Kıyılmış taze kişniş 2 tbsp
• Kıyılmış acı biber (aji ya da serrano) 1
• Kıyılmış sarımsak 1 clove
• Tuz 1 tsp
• Servis için tatlı patates ya da mısır optional

Hazırlanışı

1. 1

   Çok taze ve iyice soğutulmuş balığı eşit, lokmalık küpler halinde kesin.

2. 2

   Dilimlenmiş kırmızı soğanı keskinliğini yumuşatmak için soğuk suda durulayıp süzün.

3. 3

   Balığı misket limonu suyu, sarımsak, acı biber ve tuzla, balık suya batacak şekilde karıştırın.

4. 4

   Balık matlaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika buzdolabında dinlenip terbiyelensin.

5. 5

   Servisten hemen önce kırmızı soğanı ve kişnişin çoğunu ekleyin.

6. 6

   Tuz ve misket limonunu tadına bakarak ayarlayın, sonra kalan kişnişle tabaklayın.

7. 7

   Soğuk, geleneksel olarak yanında haşlanmış tatlı patates ya da mısırla servis edin.