Sezar Salata

Malzemeler

• Parçalanmış marul 1 baş
• Kruton için küp doğranmış ekmek 100 g
• Rendelenmiş ve ince dilimlenmiş parmesan 40 g
• Yumurta sarısı 1
• Ançüez fileto 3
• Kıyılmış sarımsak 1 diş
• Dijon hardalı 1 çay kaşığı
• Limon suyu 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı 80 ml
• Worcestershire sosu 1 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Ekmek küplerini zeytinyağıyla karıştırıp 190 derecede altın rengi krutonlar oluşana kadar 8 dakika pişirin.

2. 2

   Ançüezleri ve sarımsağı ezerek ezme yapın.

3. 3

   Yumurta sarısı, hardal, limon suyu ve Worcestershire sosunu çırparak ekleyin.

4. 4

   Emülsiyon oluşması için çırparken yavaşça zeytinyağını akıtın, sonra rendelenmiş parmesanı karıştırın.

5. 5

   Marulu, kaplayacak kadar sosla karıştırın.

6. 6

   Krutonları ekleyip üzerine ince dilimlenmiş parmesan ve karabiber serperek servis edin.