Amerikan
Kanatları iyice kurulayın, sonra kabartma tozu, tuz ve sarımsak tozuyla eşit şekilde kaplanana kadar bulayın.
Fırın tepsisi üzerindeki tel ızgaraya dizin ve koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 220 derecede, bir kez çevirerek 40-45 dakika pişirin.
Bu sırada tereyağını acı sos ve balla küçük bir tavada kısık ateşte çırparak pürüzsüz, parlak bir sos elde edin.
Alternatif olarak kanatları 190 derecedeki yağda çıtır ve pişmiş olana kadar 8-10 dakika derin yağda kızartın.
Sıcak kanatları büyük bir kaseye alın, üzerine sosu dökün ve her kanat tamamen kaplanana kadar karıştırın.
Kereviz sapları ve rokfor ya da ranch soslu dip ile hemen servis edin.