Lahana Yahnisi (Tuşonaya Kapusta)

Malzemeler

• Beyaz lahana, koçanı çıkarılmış 1 kg
• Havuç 1 orta boy (120 g)
• Soğan 1 orta boy (130 g)
• Ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı (40 g)
• Domates salçası 2 yemek kaşığı (35 g)
• Su 150 ml
• Şeker 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı 2 adet
• Tuz 1 tepeleme çay kaşığı (7 g)
• Toz karabiber 1/4 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Lahanayı ince ince kıyın, soğanı küp küp doğrayın ve havucu rendenin kalın tarafında rendeleyin.

2. 2

   Yağı büyük, derin bir tavada veya döküm tencerede ısıtın ve soğanı orta ateşte 5 dakika kavurun, ardından havucu ekleyip 5 dakika daha pişirin.

3. 3

   Lahanayı ekleyin, iyice karıştırın ve lahana sönene kadar kapağı açık hâlde, karıştırarak 10 dakika pişirin.

4. 4

   Domates salçasını ve şekeri suyun içinde karıştırarak eritin ve lahananın üzerine dökün.

5. 5

   Defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin, kapağını kapatın ve lahana yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte 30 ila 35 dakika pişirin.

6. 6

   Sıvı kalmışsa son 5 dakika kapağı açık pişirin, defne yapraklarını çıkarın ve garnitür olarak sıcak servis edin.