Rus
Büyük bir kapta yumurtaları, şekeri ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.
Sütün yarısını ekleyin, ardından unu eleyerek katın ve topaksız, koyu bir hamur elde edene kadar çırpın.
Kalan sütü ve yağın 30 ml'sini çırparak ekleyin; hamur akışkan ve ince olmalı. 15 dakika dinlendirin.
22-24 cm çapında bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın.
Yaklaşık 50 ml hamuru tavaya dökün, ince ve eşit bir tabaka halinde yayılması için tavayı döndürün ve kenarları altın rengi alıp kolayca kalkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
Bliniyi çevirin, diğer tarafını hafif benekli olana kadar pişirin ve bir tabağa kaydırın.
Kalan hamurla işlemi tekrarlayın, blinileri üst üste yığın ve tava yapışmaya başladığında yalnızca o zaman yağlayın; sıcak servis yapın.