Kuru Erikli ve Cevizli Pancar Salatası

Malzemeler

• Pancar 3 orta boy (600 g çiğ, haşlanıp soyulmuş hâlde 500 g)
• Kuru erik, çekirdeksiz 80 g
• Ceviz içi 60 g
• Sarımsak 2 diş (8 g)
• Mayonez 3 yemek kaşığı (45 g)
• Tuz 0,5 çay kaşığı (3 g)
• Toz karabiber bir tutam

Hazırlanışı

1. 1

   Pancarları yıkayın, kabuklarıyla birlikte üzerini örtecek kadar su koyun ve bıçak kolayca batana kadar 50-60 dakika haşlayın.

2. 2

   Suyunu süzün, pancarları soğuk suyun altında soğutun, kabuklarını soyun ve rendenin kalın tarafında rendeleyin.

3. 3

   Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekletin, suyunu süzün ve şeritler hâlinde doğrayın.

4. 4

   Cevizleri yağsız bir tavada 3-4 dakika kavurun ve iri iri doğrayın.

5. 5

   Sarımsağı ezin ve mayonezle karıştırın.

6. 6

   Pancarı, kuru erikleri ve cevizlerin büyük kısmını bir araya getirin, sarımsaklı mayonezi, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın.

7. 7

   Kalan cevizleri üzerine serpin ve servis etmeden önce 30 dakika buzdolabında soğutun.