Amerikan
Unu, mayayı, şekeri ve tuzu büyük bir kasede karıştırın, ılık suyu ekleyin ve 10 dakika yoğurarak sert, pürüzsüz bir hamur elde edin.
Üzerini örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar 60 dakika ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Hamuru 8 parçaya bölün ve her birini yuvarlak şekle getirin. Unlanmış parmağınızı her topun ortasından geçirin, deliği yaklaşık 4 cm'ye kadar genişletin ve 15 dakika dinlendirin.
Fırını 220°C'ye ısıtın ve büyük bir tencerede balla birlikte suyu kaynatın.
Bagelleri birkaçar tane olacak şekilde her tarafını 1'er dakika haşlayın, ardından süzüp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
Koyu altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin ve tel ızgara üzerinde soğutun.
Her bageli ikiye kesin ve 40 g krem peynir sürün.