Arroz con Pollo (Latin Amerika Usulü Tavuklu Pilav)

Malzemeler

• Tavuk but ve baget, kemikli ve derili 1,4 kg (yaklaşık 1 kg yenebilir kısım)
• Uzun taneli beyaz pirinç 400 g
• Tavuk suyu 900 ml
• Soğan, ince doğranmış 1 büyük boy (150 g)
• Yeşil dolmalık biber, küp doğranmış 1 orta boy (130 g)
• Sarımsak, ince kıyılmış 4 diş (16 g)
• Domates sosu, konserve 120 g
• Bezelye, dondurulmuş 150 g
• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
• Annattolu sazón baharatı 1 paket (5 g)
• Toz kimyon ve kuru kekik 1'er çay kaşığı
• Tuz 1 çay kaşığı (6 g)
• Taze kişniş, doğranmış 1/4 su bardağı (4 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuk parçalarını kâğıt havluyla kurulayın ve tuzun yarısı, kimyon ve kekikle tatlandırın.

2. 2

   Zeytinyağını geniş, kalın tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın ve tavukları derili tarafı alta gelecek şekilde 6 dakika kızartın, ardından çevirip diğer tarafını 3 dakika kızartın; bir kenara alın.

3. 3

   Ateşi orta seviyeye indirin, tencerede kalan yağa soğanı, dolmalık biberi ve sarımsağı ekleyin ve yumuşayana kadar 6 dakika pişirin.

4. 4

   Domates sosunu ve sazón baharatını karıştırarak ekleyin, ardından pirinci ilave edin ve her tane yağla kaplanacak şekilde 2 dakika karıştırın.

5. 5

   Tavuk suyunu dökün, kalan tuzu ekleyin, kaynatın ve tavukları derili tarafı üste gelecek şekilde pirincin içine geri yerleştirin.

6. 6

   Kapağını sıkıca kapatın, ateşi kısın ve 25 dakika pişirin, ardından bezelyeleri üzerine serpin, kapağı tekrar kapatın ve 5 dakika daha pişirin.

7. 7

   Tencereyi ocaktan alın, kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin, pirinci çatalla havalandırın ve servis etmeden önce üzerine kişniş serpin.