Elmalı Turta

Malzemeler

• Un 280 g
• Soğuk tereyağı, küp doğranmış 180 g
• Şeker 120 g
• Tuz 1/2 çay kaşığı
• Buzlu su 80 ml
• Ekşi elma 1 kg (yaklaşık 6 orta boy)
• Limon suyu 1 yemek kaşığı
• Toz tarçın 1,5 çay kaşığı
• Toz küçük hindistan cevizi 1/4 çay kaşığı
• Süt 1 yemek kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Tereyağını, unun 260 gramı, şekerin 10 gramı ve tuzla birlikte, karışım kaba kırıntılar gibi görünene kadar parmak uçlarınızla ovuşturun, ardından buzlu suyu karıştırıp yoğurarak hamur haline getirin.

2. 2

   Hamuru iki diske bölün, sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

3. 3

   Fırını 200°C'ye ısıtın. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin, ardından limon suyu, şekerin 100 gramı, kalan un, tarçın ve küçük hindistan cevizi ile karıştırın.

4. 4

   Disklerden birini açın, 23 cm'lik bir turta kabına serin ve elmaları ortada tepe yapacak şekilde doldurun.

5. 5

   İkinci diski açın, dolgunun üzerine yerleştirin, kenarları düzeltip kıvırın ve üstüne birkaç yarık açın.

6. 6

   Üzerini sütle fırçalayın, kalan şekeri serpin ve 20 dakika pişirin, ardından fırını 180°C'ye düşürüp dolgu yarıklardan kabarcıklanana kadar 35-40 dakika daha pişirin.

7. 7

   Dilimlemeden önce dolgunun oturması için turtayı ılık oluncaya kadar soğumaya bırakın.