Hint
Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın, kimyon tohumlarını cızırdayana kadar kavurun, ardından soğanı ekleyip yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.
Sarımsak, zencefil ve yeşil biberi ekleyip 1 dakika pişirin, ardından zerdeçal ve toz kişnişi karıştırın.
Patatesleri ekleyin, baharatlarla kaplanacak şekilde karıştırın ve 5 dakika pişirin.
Karnabahar, domates, tuz ve 60 ml su ekleyin, kapağını kapatıp sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte 15-20 dakika, arada bir hafifçe karıştırarak pişirin.
Kapağını açıp kalan sıvı buharlaşıp sebzeler hafifçe kızarana kadar orta ateşte 5 dakika daha pişirin.
Üzerine garam masala ve kişniş serpip hafifçe karıştırın.
Roti, pilav veya dal ile sıcak servis yapın.