อูคา

ส่วนผสม

• ปลาเนื้อขาวแล่ (ปลาไพค์เพิร์ช ปลาคอน หรือปลาคอด) 400 กรัม
• ปลาแซลมอนแล่ 300 กรัม
• น้ำ 1.6 ลิตร
• มันฝรั่ง 4 หัวขนาดกลาง (450 กรัม)
• หัวหอม 1 หัวขนาดกลาง (150 กรัม)
• แครอท 1 หัวขนาดกลาง (100 กรัม)
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เม็ดพริกไทยดำ 8 เม็ด
• ผักชีลาวสด 15 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด 10 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. 1

   ต้มน้ำให้เดือดพร้อมกับใบกระวาน เม็ดพริกไทยดำ และเกลือ

2. 2

   ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า หัวหอมสับ และแครอทหั่นแว่น แล้วเคี่ยวไฟอ่อนต่อ 15 นาที

3. 3

   หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่ พร้อมเอาก้างออกให้หมด

4. 4

   ใส่ปลาลงไปแล้วเคี่ยวไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที โดยไม่ต้องคน จนเนื้อปลาแยกออกเป็นชิ้นได้ง่าย

5. 5

   ช้อนฟองที่ผิวน้ำออก นำใบกระวานออก แล้วชิมและปรุงรสตามชอบ

6. 6

   ปิดไฟ ใส่ผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับ ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ