ซุปมะเขือเทศ

ส่วนผสม

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว ขนาดกลาง (150 กรัม)
• แครอท 1 หัว ขนาดเล็ก (80 กรัม)
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศกระป๋องทั้งลูก 800 กรัม
• น้ำซุปผัก 400 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีม 60 มล.
• ใบเบซิลสด 10 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งน้ำมันในหม้อด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมใหญ่และแครอทสับลงผัดประมาณ 8 นาที จนนุ่ม

2. 2

   ใส่กระเทียมซอยลงไปผัดต่ออีก 1 นาที

3. 3

   ใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำในกระป๋อง น้ำซุปผัก และน้ำตาล แล้วต้มให้เดือด

4. 4

   ปิดฝาหม้อเปิดช่องเล็กน้อย เคี่ยวต่อ 20 นาที พร้อมใช้ช้อนบดมะเขือเทศให้แตก

5. 5

   ใส่เบซิลลงไป แล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นมือถือจนเนียน

6. 6

   คนครีมลงไปให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอุ่นให้ร้อนทั่วโดยไม่ต้องต้มเดือด