อินโดนีเซีย
ซับเต้าหู้ให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 8 ชิ้น หรือชิ้นสามเหลี่ยม 16 ชิ้น
โขลกกระเทียมกับผงลูกผักชี ขมิ้นผง และเกลือให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียว แล้วคนผสมกับน้ำในภาชนะก้นตื้น
แช่เต้าหู้ในน้ำปรุงรส 15-20 นาที โดยกลับด้านหนึ่งครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษซับมัน
ตั้งน้ำมันในกระทะหรือหม้อก้นลึกให้ร้อนถึง 180 °C
ทอดเต้าหู้เป็น 2 รอบ รอบละ 6-8 นาที พลิกกลับไปมา จนผิวด้านนอกเหลืองกรอบ แล้วพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมัน
ซอยหอมแดงและพริกให้บาง แล้วคนผสมกับเกอจัปมานิสเพื่อทำน้ำจิ้ม
เสิร์ฟเต้าหู้ขณะร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มแยกไว้ด้านข้าง