ทับบูเลห์

ส่วนผสม

• ข้าวบัลกูร์ละเอียด 70 กรัม
• พาร์สลีย์ใบแบน 3 กำใหญ่ (ใบ 150 กรัม)
• ใบสะระแหน่สด 20 กรัม
• มะเขือเทศ 3 ลูกขนาดกลาง (300 กรัม)
• ต้นหอม 4 ต้น (40 กรัม)
• น้ำเลมอน 60 มล.
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 60 มล.
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำ ตามชอบ

วิธีทำ

1. 1

   ล้างข้าวบัลกูร์ เทน้ำเย็น 100 มล. ลงไปให้ท่วม แล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที จนน้ำถูกดูดซึมหมดและเมล็ดนุ่ม

2. 2

   ล้างพาร์สลีย์และใบสะระแหน่ แล้วสะบัดให้แห้งสนิทด้วยเครื่องปั่นผักสลัดหรือผ้าขนหนู

3. 3

   เด็ดก้านพาร์สลีย์ส่วนที่หนาออก จากนั้นซอยพาร์สลีย์และใบสะระแหน่ให้ละเอียดด้วยมีดคม

4. 4

   หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และซอยต้นหอมเป็นแว่นบาง

5. 5

   ใช้ส้อมคุ้ยข้าวบัลกูร์ให้ร่วน

6. 6

   ผสมสมุนไพร มะเขือเทศ ต้นหอม และข้าวบัลกูร์เข้าด้วยกันในชามใบใหญ่

7. 7

   คลุกเคล้ากับน้ำเลมอน น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย แล้วเสิร์ฟทันทีเพื่อให้พาร์สลีย์ยังคงสดสวย