เวียดนาม
ต้มกุ้งในน้ำเดือด 2 นาที จนเปลี่ยนเป็นสีชมพู จากนั้นพักให้เย็นและผ่าครึ่งตามความยาว
ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือด 3-4 นาที ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดดี
จุ่มแผ่นไรซ์เปเปอร์ในน้ำอุ่น 3-5 วินาที แล้ววางบนเขียงที่เปียกชื้น
วางผักกาดหอม เส้นหมี่หนึ่งกำเล็ก ๆ และสมุนไพรบางส่วนบนหนึ่งในสามส่วนล่างของแผ่น
พับด้านล่างทับไส้ พับด้านข้างเข้ามา วางกุ้งผ่าครึ่ง 4 ชิ้นและใบกุยช่ายหนึ่งต้นไว้ด้านบน แล้วม้วนให้แน่น
ทำซ้ำกับแผ่นที่เหลือ และเก็บปอเปี๊ยะไว้ใต้ผ้าชื้น
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม