ปอเปี๊ยะทอด

ส่วนผสม

• แผ่นปอเปี๊ยะ 12 pieces
• กะหล่ำปลี ซอยละเอียด 200 g
• แครอท หั่นฝอย 100 g
• วุ้นเส้น แช่น้ำ 50 g
• หมูบดหรือกุ้ง 120 g
• กระเทียม สับ 2 cloves
• ซีอิ๊วขาว 1 tbsp
• น้ำมันงา 1 tsp
• แป้งข้าวโพดผสมน้ำสำหรับปิดผนึก 2 tbsp
• น้ำมันสำหรับทอด 500 ml

วิธีทำ

1. 1

   ผัดหมูหรือกุ้งกับกระเทียมจนสุก แล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทผัดสั้นๆ

2. 2

   ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา ผสมวุ้นเส้นที่สะเด็ดน้ำแล้ว และพักไส้ให้เย็นสนิท

3. 3

   วางไส้ส่วนหนึ่งใกล้มุมหนึ่งของแผ่นปอเปี๊ยะ

4. 4

   พับด้านข้างเข้ามาแล้วม้วนให้แน่น ปิดขอบสุดท้ายด้วยแป้งข้าวโพดผสมน้ำ

5. 5

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน 175 องศาเซลเซียส ทอดปอเปี๊ยะทีละชุดจนเป็นสีทองและกรอบ

6. 6

   ซับน้ำมันบนกระดาษทิชชู เสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มซีอิ๊ว