สปาเกตตีโบโลเนส

ส่วนผสม

• สปาเกตตี 400 g
• เนื้อบด 400 g
• มะเขือเทศพาสซาตาหรือมะเขือเทศหั่น 500 g
• มะเขือเทศเข้มข้น 2 tbsp
• หัวหอม สับ 1
• แครอท หั่นเต๋าละเอียด 1
• ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง หั่นเต๋าละเอียด 1
• กระเทียม สับ 2
• ไวน์แดง 100 ml
• น้ำมันมะกอก 2 tbsp
• ออริกาโนแห้งและใบกระวาน 1 tsp
• พาร์เมซาน เกลือ และพริกไทย to serve

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งน้ำมันมะกอก ผัดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย และกระเทียมจนนุ่ม

2. 2

   ใส่เนื้อบดผัดด้วยไฟแรง บี้ให้ร่วน จนเป็นสีน้ำตาล

3. 3

   ใส่มะเขือเทศเข้มข้นคน แล้วเทไวน์ลงไปเคี่ยวให้งวด

4. 4

   ใส่มะเขือเทศพาสซาตา สมุนไพร และน้ำเล็กน้อย เคี่ยวเบาๆ อย่างน้อย 45 นาที จนเข้มข้นและข้น ปรุงรสตามชอบ

5. 5

   ระหว่างนั้น ต้มสปาเกตตีในน้ำเดือดใส่เกลือจนอัลเดนเต แล้วสะเด็ดน้ำ เก็บน้ำต้มไว้เล็กน้อย

6. 6

   คลุกพาสตากับซอส เติมน้ำต้มพาสตาหากต้องการให้เหลวขึ้น

7. 7

   เสิร์ฟโรยพาร์เมซานขูด