ซอเลียนก้า

ส่วนผสม

• น้ำซุปเนื้อวัว 1.5 ลิตร
• เนื้อวัวต้มสุก 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม
• แฮมสุก 150 กรัม
• ไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ต 150 กรัม
• แตงกวาดอง 200 กรัม บวกน้ำดอง 100 มล.
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง (150 กรัม)
• มะเขือเทศเข้มข้น 40 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• มะกอกเขียวหรือดำคว้านเมล็ด 100 กรัม
• เคเปอร์ 20 กรัม
• เลมอน 1/2 ลูก หั่นบาง
• ซาวครีม 120 กรัม
• ผักชีลาวสด 10 กรัม

วิธีทำ

1. 1

   หั่นเนื้อวัว ไส้กรอก แฮม และไส้กรอกแฟรงค์เฟิร์ตเป็นเส้นบาง ๆ และหั่นแตงกวาดองเป็นแท่งบาง ๆ

2. 2

   ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่ให้ร้อน ผัดหัวหอมสับ 5 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศเข้มข้นคนผัดต่ออีก 2 นาที

3. 3

   ใส่เนื้อสัตว์ทั้งหมดลงไปผัดคนเป็นเวลา 3 นาที

4. 4

   เทน้ำซุปลงไปแล้วต้มให้เดือด ใส่แตงกวาดองและน้ำดอง เคี่ยวต่อ 10 นาที

5. 5

   ใส่มะกอกและเคเปอร์ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ชิมรสก่อนเติมเกลือ

6. 6

   ยกหม้อลงจากเตา ปิดฝา แล้วพักซุปไว้ 10 นาที

7. 7

   เสิร์ฟพร้อมเลมอนแผ่นบาง ซาวครีมช้อนหนึ่ง และผักชีลาวสับในแต่ละถ้วย