ซิมิต (ขนมปังวงโรยงาสไตล์ตุรกี)

ส่วนผสม

• แป้งขนมปัง 500 กรัม
• น้ำอุ่น 300 มล.
• ยีสต์แห้งและน้ำตาล ยีสต์ 1.5 ช้อนชา (6 กรัม), น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1.5 ช้อนชา (9 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ
• กากน้ำตาลองุ่น (เปกเมซ) 100 มล.
• น้ำ สำหรับผสมกากน้ำตาลไว้จุ่ม 200 มล.
• งาคั่ว 150 กรัม

วิธีทำ

1. 1

   ผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำอุ่นเข้าด้วยกัน แล้วนวด 10 นาทีจนได้โดที่แน่นและเนียน ปิดคลุมแล้วพักให้ขึ้น 1 ชั่วโมง

2. 2

   แบ่งโดเป็น 8 ก้อน แล้วคลึงแต่ละก้อนให้เป็นเส้นยาวประมาณ 70 ซม.

3. 3

   พับแต่ละเส้นครึ่ง บิดสองเส้นเข้าด้วยกันเป็นเกลียว แล้วต่อปลายเข้าหากันเป็นวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.

4. 4

   คนกากน้ำตาลองุ่นกับน้ำ 200 มล. ในชามปากกว้างให้เข้ากัน และเกลี่ยงาลงบนจาน

5. 5

   จุ่มขนมปังแต่ละวงลงในน้ำกากน้ำตาล จากนั้นกดลงบนงาทั้งสองด้านให้งาเคลือบหนา

6. 6

   วางบนถาดที่ปูกระดาษไว้ พักไว้ 15 นาที และอุ่นเตาอบที่ 220 °C

7. 7

   อบ 18-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม แล้วพักให้เย็นบนตะแกรง