ชิโร วอต (สตูว์แป้งถั่วลูกไก่แบบเอธิโอเปีย)

ส่วนผสม

• หอมใหญ่สีม่วง สับละเอียดมาก 2 หัวกลาง (250 กรัม)
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม สับละเอียด 4 กลีบ (16 กรัม)
• มะเขือเทศ สับละเอียด 1 ลูกกลาง (150 กรัม)
• ผงเครื่องเทศเบอร์เบเร 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชิโร (แป้งถั่วลูกไก่คั่วปรุงเครื่องเทศ) 1 ถ้วย (120 กรัม)
• น้ำร้อน 700 มล.
• เกลือ 1 1/4 ช้อนชา
• พริกเขียว ผ่าตามยาว 1 เม็ด (15 กรัม)

วิธีทำ

1. 1

   ผัดหอมใหญ่ในหม้อที่ไม่ใส่น้ำมันบนไฟกลาง 5-7 นาที คนไปเรื่อยๆ จนนิ่มและเริ่มเปลี่ยนสี

2. 2

   ใส่น้ำมันและกระเทียม ผัด 3 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเบอร์เบเร แล้วผัดต่อ 5 นาที จนมะเขือเทศเละ

3. 3

   เทน้ำร้อนลงไปประมาณ 500 มล. แล้วเคี่ยวจนเริ่มเดือดเบาๆ

4. 4

   ค่อยๆ โรยผงชิโรลงไปทีละน้อย พร้อมกับตีด้วยตะกร้อตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

5. 5

   เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยไม่ปิดฝา 15 นาที คนบ่อยๆ และเติมน้ำที่เหลือเมื่อสตูว์เริ่มข้น สตูว์ควรเนียนและเทไหลได้

6. 6

   ใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน ใส่พริกเขียว แล้วต้มต่ออีก 2 นาที

7. 7

   เสิร์ฟร้อนๆ บนแผ่นอินเจอรา