ซาชิมิ

ส่วนผสม

• ปลาทูน่าเกรดซูชิ 100 g
• ปลาแซลมอนเกรดซูชิ 100 g
• หัวไชเท้า 100 g
• ใบชิโสะ 2
• วาซาบิ 1 tsp
• ขิงดอง 20 g
• ซีอิ๊วขาว to serve

วิธีทำ

1. 1

   แช่ปลาให้เย็นดี และเตรียมมีดที่คมมาก

2. 2

   ปอกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นเส้นฝอย แช่ในน้ำแข็งให้กรอบ แล้วสะเด็ดน้ำ

3. 3

   หั่นปลาทูน่าและแซลมอนขวางลายเนื้อเป็นชิ้นหนา 5 มิลลิเมตร ด้วยการดึงมีดครั้งเดียวอย่างนุ่มนวล

4. 4

   จัดหัวไชเท้าฝอยและใบชิโสะเป็นฐานบนจาน

5. 5

   เรียงชิ้นปลาให้สวยงามบนเครื่องเคียง

6. 6

   วางวาซาบิและขิงดองเล็กน้อยไว้ข้างจาน

7. 7

   เสิร์ฟทันทีพร้อมถ้วยซีอิ๊วขาวสำหรับจิ้ม