ราเมง

ส่วนผสม

• เส้นราเมงสด 240 g
• น้ำสต๊อกไก่หรือหมู 1 litre
• ซีอิ๊วขาว (หรือมิโซะ) 3 tbsp
• หมูชาชูหรือหมูอบ หั่น 150 g
• ไข่ไก่ 2
• สาหร่ายโนริ 2
• ต้นหอม หั่น 2
• ขิงสด ขูด 1 tsp
• กระเทียม สับ 2 cloves
• น้ำมันงาคั่ว 1 tsp

วิธีทำ

1. 1

   ต้มไข่แบบยางมะตูมประมาณ 7 นาที แล้วแช่เย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

2. 2

   ต้มน้ำสต๊อกให้เดือดเบาๆ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว (หรือมิโซะ) ขิง และกระเทียม

3. 3

   ต้มเส้นราเมงในหม้อน้ำเดือดต่างหากจนพอนิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ

4. 4

   แบ่งเส้นใส่สองชามลึก

5. 5

   ตักน้ำสต๊อกร้อนที่ปรุงรสแล้วราดบนเส้น

6. 6

   จัดหมูหั่น ไข่ผ่าครึ่ง และโนริวางบนหน้า

7. 7

   โรยต้นหอมและหยดน้ำมันงา เสิร์ฟทันที