ซุปฟักทอง

ส่วนผสม

• เนย 30 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัวขนาดกลาง (150 กรัม)
• กระเทียม 2 กลีบ
• ฟักทองหรือบัตเตอร์นัตสควอช ปอกเปลือกและหั่นเต๋า 1 กิโลกรัม
• น้ำสต๊อกผัก 600 มิลลิลิตร
• ครีมสด 120 มิลลิลิตร
• ลูกจันทน์เทศป่น 1 หยิบมือ
• เกลือและพริกไทยดำ ตามชอบ

วิธีทำ

1. 1

   ละลายเนยในหม้อใบใหญ่บนไฟปานกลาง แล้วผัดหัวหอมสับเป็นเวลา 6 นาที จนนุ่ม

2. 2

   ใส่กระเทียมสับแล้วผัดต่ออีก 1 นาที

3. 3

   ใส่ฟักทองและน้ำสต๊อก ตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที จนฟักทองนุ่มมาก

4. 4

   ปั่นจนเนียนละเอียด

5. 5

   ใส่ครีมและลูกจันทน์เทศป่นคนให้เข้ากัน อุ่นให้ร้อนทั่วโดยไม่ให้เดือด

6. 6

   ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเสิร์ฟขณะร้อน