อินเดีย
ล้างโปฮาในตะแกรงใต้น้ำไหล 30 วินาที สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วพักไว้ 10 นาทีให้นุ่ม
ตั้งน้ำมันในกระทะก้นกว้างบนไฟกลางให้ร้อน แล้วทอดถั่วลิสง 3 ถึง 4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นพักไว้
ใส่เมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำมัน และเมื่อเมล็ดเริ่มแตกปะทุ ให้ใส่ยี่หร่า พริกเขียว และใบกะหรี่ แล้วผัด 20 วินาที
ใส่หอมใหญ่และผัด 4 ถึง 5 นาทีจนนิ่มและใส จากนั้นใส่ขมิ้นลงไปคนให้เข้ากัน
โรยเกลือและน้ำตาลลงบนโปฮา ใส่โปฮาลงในกระทะพร้อมกับถั่วลิสง แล้วคลุกเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทั่วกัน
ปิดฝาและอบไอน้ำด้วยไฟอ่อน 2 ถึง 3 นาทีจนร้อนและนุ่ม
ปิดไฟ ใส่น้ำเลมอนและผักชีลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเสิร์ฟขณะยังอุ่น