เปียโรกี

ส่วนผสม

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 1
• น้ำอุ่น 120 มล.
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ชีสฟาร์เมอร์หรือทวารอก 150 กรัม
• หัวหอม 2 ขนาดกลาง
• เนย 50 กรัม
• พริกไทยดำ ตามชอบ

วิธีทำ

1. 1

   ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม สะเด็ดน้ำแล้วบดให้เนียน

2. 2

   สับและเจียวหัวหอมหนึ่งหัวในเนยจนเป็นสีทอง แล้วผสมลงในมันฝรั่งกับชีส เกลือ และพริกไทย ให้เป็นไส้รุสกี

3. 3

   นวดแป้ง ไข่ น้ำอุ่น ครีมเปรี้ยว และเกลือให้เป็นแป้งนุ่มเนียน แล้วปิดฝาพักไว้ 30 นาที

4. 4

   รีดแป้งให้บาง ตัดเป็นวงกลมขนาด 8 เซนติเมตร ใส่ไส้หนึ่งช้อน พับและบีบขอบให้ปิดสนิท

5. 5

   ต้มเปียโรกีทีละชุดในน้ำเดือดใส่เกลือ 3 ถึง 4 นาที จนลอยขึ้น แล้วตักขึ้น

6. 6

   หั่นหัวหอมหัวที่สองแล้วเจียวในเนยจนเป็นสีทอง

7. 7

   เสิร์ฟเปียโรกีโรยหัวหอมเจียวและครีมเปรี้ยวเพิ่ม