ตุรกี
อุ่นเตาอบที่ 180 °C และทาน้ำมันถาดอบขนาด 30 x 40 ซม.
ผสมชีสที่บี้แล้วและพาร์สลีย์กับไข่ 1 ฟอง
ตีนม น้ำมัน ไข่ที่เหลือ 2 ฟอง เกลือ และพริกไทยให้เข้ากันเป็นซอส
วางแผ่นยูฟคา 1 แผ่นลงในถาด ให้ส่วนที่เกินห้อยออกนอกขอบถาด ทาด้วยซอส จากนั้นฉีกแผ่นที่สองเป็นชิ้นๆ จุ่มในซอส แล้ววางซ้อนเป็นชั้นโดยขยำให้ย่นเป็นรอยพับหลวมๆ
โรยไส้ชีสให้ทั่วบนชั้นแป้ง ปิดด้วยแผ่นที่สามที่ฉีกและจุ่มซอสในแบบเดียวกัน พับขอบที่ห้อยออกนอกถาดเข้ามา แล้วราดซอสที่เหลือทั้งหมดลงไป
ทาหน้าด้วยไข่แดง โรยงาหรือเมล็ดนิเจลลา แล้วอบ 40-45 นาที จนด้านบนเป็นสีเหลืองทองเข้มและกรอบ
พักไว้ 10 นาที แล้วตัดเป็น 8 ชิ้นสี่เหลี่ยม เสิร์ฟขณะอุ่น