ฝรั่งเศส
ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือจนนุ่ม ประมาณ 15-20 นาที โดยใส่ถั่วแขกลงไปในช่วง 4 นาทีสุดท้าย สะเด็ดน้ำ แล้วแช่ถั่วแขกในน้ำเย็นเพื่อให้เย็นลง
ต้มไข่เป็นเวลา 9 นาที แช่ในน้ำเย็นให้เย็นลง จากนั้นปอกเปลือกแล้วผ่าเป็นสี่ส่วน
ตีน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด หอมแดง เกลือ และพริกไทยให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ตีน้ำมันมะกอกลงไปเพื่อทำเป็นน้ำสลัดวินิเกรต
ผ่ามันฝรั่งที่ยังอุ่นเป็นสองส่วน แล้วคลุกกับน้ำสลัดวินิเกรต 2 ช้อนโต๊ะ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเสี้ยว และฉีกผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่
จัดผักกาดหอมลงบนจาน แล้ววางมันฝรั่ง ถั่วแขก มะเขือเทศ ไข่ ปลาทูน่าเป็นชิ้น และมะกอกลงด้านบน
ราดด้วยน้ำสลัดวินิเกรตที่เหลือ แล้วเสิร์ฟ