นาลิสนึคกี (เครปยูเครนสอดไส้ทโวร็อกหวาน)

ส่วนผสม

• นมสด 500 มล.
• ไข่ไก่ ฟองใหญ่ 4 ฟอง (200 กรัม)
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ (62 กรัม)
• เกลือ 0.5 ช้อนชา (3 กรัม)
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ (40 กรัม)
• ชีสสด (ทโวร็อก) ไขมัน 5% 500 กรัม
• ลูกเกด 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (10 กรัม)
• เนย 30 กรัม
• ซาวร์ครีม ไขมัน 20% 250 กรัม

วิธีทำ

1. 1

   ตีนม ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งลงไปตีจนเนียน แล้วคนน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไป พักแป้งไว้ 15 นาที

2. 2

   ตั้งกระทะขนาด 24 ซม. บนไฟกลางให้ร้อน ทาน้ำมันที่เหลือเล็กน้อย แล้วทอดเครปแผ่นบาง 12 แผ่น ด้านละประมาณ 1 นาที

3. 3

   ราดน้ำเดือดลงบนลูกเกดทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ

4. 4

   บดชีสสดกับไข่ที่เหลือ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลาจนเนียน จากนั้นคนลูกเกดลงไป

5. 5

   ปาดไส้ 2 ช้อนโต๊ะพูนตามขอบด้านหนึ่งของเครปแต่ละแผ่น พับด้านข้างเข้ามาแล้วม้วน

6. 6

   ทาเนยในถาดอบ วางเครปม้วนโดยให้ด้านรอยต่ออยู่ด้านล่าง แต้มเนยที่เหลือเป็นจุด ๆ แล้วปาดซาวร์ครีมให้ทั่วด้านบน

7. 7

   อบที่ 180 องศาเซลเซียส 20-25 นาที จนซาวร์ครีมเซ็ตตัวและขอบเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟขณะอุ่น