หอยแมลงภู่มารินารา

ส่วนผสม

• หอยแมลงภู่สด ล้างทำความสะอาด 1 kg
• มะเขือเทศบดกระป๋อง 400 g
• กระเทียม สับ 4 cloves
• ไวน์ขาว 120 ml
• น้ำมันมะกอก 3 tbsp
• พริกป่นเกล็ด 1/2 tsp
• พาร์สลีย์สด สับ 3 tbsp
• เกลือ to taste

วิธีทำ

1. 1

   ขัดหอยแมลงภู่และดึงเส้นใยออก ทิ้งหอยที่ยังอ้าอยู่เมื่อเคาะ

2. 2

   ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อใหญ่ ผัดกระเทียมและพริกป่นเบาๆ จนหอม

3. 3

   ใส่มะเขือเทศบดและเกลือเล็กน้อย เคี่ยว 8 ถึง 10 นาที

4. 4

   เทไวน์ขาวลงไป ต้มซอสให้เดือดปุดๆ

5. 5

   ใส่หอยแมลงภู่ ปิดฝาหม้อ นึ่ง 4 ถึง 5 นาที เขย่าเป็นระยะ

6. 6

   ต้มจนหอยอ้า ทิ้งหอยที่ยังปิดออก

7. 7

   ใส่พาร์สลีย์คน เสิร์ฟในชามพร้อมซอสมากๆ และขนมปังกรอบ