แอฟริกาตะวันออก
ทาน้ำมันเล็กน้อยที่มือ ใช้มีดปอกเปลือกมาโทเก แล้วหั่นแต่ละลูกเป็น 2-3 ชิ้น แช่ไว้ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ
ตั้งหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมันพอร้อน แล้วผัดหอมใหญ่ 5 นาทีจนนุ่มและเป็นสีเหลืองทอง
ใส่กระเทียมและผงกะหรี่ ผัด 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและพริกหวานเขียว ผัดต่อ 8 นาทีจนมะเขือเทศเละ
บี้ซุปก้อนใส่ลงไป เติมเกลือและมาโทเกที่สะเด็ดน้ำแล้ว คนให้ชิ้นกล้วยคลุกเคล้ากับซอสมะเขือเทศ
เทน้ำลงไป ต้มให้เดือด ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 25 นาที คนเป็นระยะ จนมาโทเกนุ่มและน้ำซอสข้นขึ้น
บดกล้วยสักสองสามชิ้นกับข้างหม้อเพื่อให้ซอสข้นขึ้นอีก และเติมน้ำเล็กน้อยหากแห้งเกินไป
โรยผักชี แล้วเสิร์ฟร้อนๆ ทานเปล่าๆ หรือทานคู่กับถั่วหรือเนื้อตุ๋น