แอฟริกาตะวันออก
ผสมแป้ง น้ำตาล ยีสต์ ผงกระวาน และเกลือในชามใบใหญ่
อุ่นกะทิให้ได้อุณหภูมิประมาณ 40 °C ตีไข่และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงไปให้เข้ากัน แล้วเทลงในแป้ง
นวด 8-10 นาที จนได้โดที่เนียนนุ่มและไม่ติดชาม ปิดฝาแล้วพักให้ขึ้นฟูในที่อุ่น 1 ชั่วโมง
แบ่งโดเป็น 4 ส่วน คลึงแต่ละส่วนเป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 1 ซม. แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม 4 ชิ้น จะได้ทั้งหมด 16 ชิ้น
ปิดชิ้นแป้งไว้และพัก 15 นาที ระหว่างนั้นตั้งน้ำมันในหม้อลึกให้ร้อนถึง 170 °C
ทอดครั้งละไม่กี่ชิ้น ด้านละ 2-3 นาที กลับบ่อยๆ จนพองฟูและเป็นสีน้ำตาลทอง
วางบนกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ด แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้องคู่กับชา